超细粉碎机适用于多种要求较高的高细度粉碎作业，物料粉碎时，对物料的作用力主要有压缩、撞击、研磨、劈裂、截切等，但多数情况下，作用于物料的力是上述几种力的联合作用。一般粗碎以撞击（ 冲击）力与压缩力为主，细碎以截切（ 剪切）力与摩擦力为主。

具体的粉碎方法可分为：

1、压碎：物料置于两个粉碎面之间，施加压力后物料因压应力达到其抗压强度极限而被粉碎。这种粉碎方式仅适用于脆性物料，如食品加工中常用的对辊粉碎机，如果对辊的线速度相等，则为纯粹的挤压过程。

2、击碎：物料在瞬间受到冲击力而被破碎。多用于脆性物料的粉碎，粉碎范围很大。

3、磨碎：物料在两工作面或各种形状的研磨介质之间受到摩擦、剪切作用而被磨削成为细粒，多用于小块物料或韧性物料的粉碎。

4、剪切破坏：用一个平面和一个带刀棱的工作表面剪切物料，物料沿剪切力作用线的方向破裂。
这是一种能耗较低的粉碎方式，可用以粉碎韧性物料，如对辊磨粉和磨碎过程。在磨碎过程中，物料与物料或物料与机件表面之间在一定的压力和相对运动条件下，物料表层受剪切力的作用，当剪应力达到物料的剪切强度极限时，物料就经层层剥落而粉碎。

    由于不同的物料住往具有不同的粉碎力学特性，因此，不同的物料往往要用不同的粉碎方法。不同的粉碎方法或设备往往兼具两种或两种以上的粉碎形式。对于特别坚硬的物料不易剪碎，而用冲击性的折断或压碎比较有效；对于韧性物料不易撞碎或击碎，而用剪切研磨较合适。因此，对于特定的物料，可以找到一种较为合适的粉碎方法，使粉碎效率最高，对超细粉碎机的要求也就不完全相同了。